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要解绑苹果抖音账号中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”按钮。
2、在个人主页点击右上角的三横杠，进入设置界面。
3、在设置菜单中找到并点击“账号与安全”。
4、在账号与安全页面中找到并点击“手机绑定”。
5、在弹出的页面中输入手机号和验证码，点击“下一步”。
6、输入新的手机号，获取验证码并输入，点击“完成”，这样就完成了手机号的解绑操作。
在进行解绑操作之前，确保已经绑定了手机号并且知道相关的验证码，抖音账号解绑手机号后不会影响正常使用，只是无法再通过手机直接登录账号，如果还有其他问题或需要进一步的帮助，可以咨询抖音客服。